Lugat - Caffè macinato - Ethiopie Moka Sidama Nyala per Moka - 250 g

Caratteristiche principali del caffè :

Intensità

Caffè equilibrato

Denominazione

 Caffè di Terroir

Paese d'origine

  Etiopia

Tostatura

Paese di Tostatura

  Francia (Aquitania)

Tipo di caffè

100 % Arabica

Moka Heirloom

Pianta

 Altitudine 1500-2000M

 Raccolta manuale e selettiva

Processo

 Lavato

Scopri di più sulla nostra Tostatura Medium : 

Questo caffè "special espresso" è ottenuto da una tostatura medium che sviluppa un corpo generoso, aromi potenti e rotondità in bocca.

Al contrario, i nostri caffè ottenuti da una tostatura light sviluppano una acidità marcata e una palette di aromi più complessa in tazza.

Zoom sulle diverse denominazioni :

Questo caffè Moka Sidama Nyala è un Caffè di Terroir.

Cosa ne pensa Lionel, torrefattore da Lugat : 

Lionel* lo ama per :

Questo caffè offre un attacco intenso e un'acidità molto leggera che ricorda gli agrumi. Il suo corpo presente rivela note di cacao.

Apprezzerai questa tazza potente e aromatica con una lunghezza in bocca rotonda e delicatamente floreale.

* Lo scopritore di caffè (Lugat)

Altre caratteristiche di produzione :

Periodo di raccolta : Dicembre a Marzo

La storia di Lugat :

Lionel Lugat è il torrefattore emblematico di MaxiCoffee . Nel corso degli anni ha saputo circondarsi di una solida squadra di torrefattori.

Di volta in volta esperto di caffè , giudice ai Campionati di Francia di Caffè e cronista esperto del nostro canale caffè , Lionel ti racconta la storia di Lugat e la sua passione per l' universo della tostatura qui sotto.

Presentazione della regione di Sidamo :  

La regione di Sidama si trova nel Sud dell' Etiopia, al confine con il Kenya. Deve il suo nome a un gruppo etnico: i Sidama, popolo che vive nel sud-ovest dell'Etiopia. Il Sud del paese è un luogo privilegiato ed esclusivo per la coltivazione del caffè.

I caffè crescono all'ombra di alberi forestali e vengono raccolti manualmente in modo selettivo. Successivamente vengono trattati con il metodo lavato, tecnica che conferisce una splendida acidità.

Il Moka Sidama Nyala rappresenta l'11% della produzione. La qualità lavata è molto ricercata.

Per la piccola storia...

Culla del caffè , l' Etiopia coltiva esclusivamente la specie botanica " Arabica" ad altitudini comprese tra 1500 e 2300 metri sopra il livello del mare.

Più il caffè viene coltivato negli altopiani , migliore è la qualità organolettica del chicco tostato , in particolare in termini di vivacità.

I caffè etiopi sono chiamati " Caffè Moka" perché un tempo venivano esportati dal Porto di Mocha nello Yemen, nella penisola arabica. Esistono diversi tipi di Moka.

Con 400 000 ettari di aree coltivate, il caffè occupa ancora un posto centrale nell'economia Etiopica , in particolare per quanto riguarda le valute estere.

Il paese è il 5° produttore e il 10° esportatore mondiale. Il 60% della produzione viene esportato, pari a 172 000 tonnellate/anno.

Le piante di caffè sono coltivate: sotto ombreggiatura forestale naturale (15%), semi-forestale (35%), in associazione con altre colture (35%) oppure in piantagione intensiva (15%).

L'80% dei caffè sono caffè detti "naturali" perché trattati con metodo secco e il restante 20% dei caffè sono detti "lavati".

La quasi totalità dei produttori non utilizza input chimici. Il caffè Etiopico potrebbe essere riconosciuto come biologico, ma il paese non ha implementato la certificazione, probabilmente perché troppo costosa.

Scopri anche i nostri altri caffè macinati sul sito Maxicoffee.