Ditta Artigianale

L'avventura del caffè di Ditta Artigianale è iniziata nel 2013, quando il suo fondatore, Francesco Sanapo, ha deciso di lanciare la propria attività di torrefazione in Italia in collaborazione con Patrick Hoffer. Appassionato di caffè, aveva sempre promesso di diffondere il specialty coffee oltre l'Italia, iniziando dall'Europa.

Tutto si è accelerato quando i due uomini, desiderosi di parlare con i loro clienti, sono usciti per incontrarli in strada. Allo stesso tempo, hanno aperto la loro prima caffetteria che unisce gastronomia e caffè in Italia, a due passi da Palazzo Pitti. Il successo fu tale che presto fu aperto un secondo negozio. Queste due caffetterie sono diventate un must per gli amanti del caffè che cercano qualcosa di diverso dal loro macchina da caffè.

Chiamato Ditta Artiginale, il marchio fiorentino promuove il know-how artigianale con un team appassionato di caffè ed esperto, che ha vinto numerosi premi e riconoscimenti in tutto il mondo.

Il suo obiettivo principale è garantire ai clienti una catena di approvvigionamento breve, dal chicco alla tazza. L'azienda seleziona con cura i migliori caffè: Quelli che si distinguono per la qualità del sapore (micro-lotti), ma soprattutto quelli che fanno parte di un approccio etico in linea con le sfide di oggi.

La condivisione guida anche la sua attività, dato che ha aperto una scuola per formare persone nel settore. Per esempio, può seguire il rinomato programma Coffee Diploma System gestito dalla Specialty Coffee Association.

L'italiano torrefazione Ditta Artigianale

L'italiano torrefazione affronta questa fase come un'esplorazione continua. Per ottenere il meglio da ogni chicco di caffè, Ditta Artigianale continua a tostare i suoi chicchi di caffè a mano, utilizzando la tecnologia più avanzata.

E poi c'è la vera forza dell'azienda, il suo team esperto proveniente dai quattro angoli del mondo. È composto da un gran numero di esperti di fama internazionale, a partire dal team di torrefazione certificato Q-grader dal CQI (Coffee Quality Institute).

In questo modo, Ditta Artigianale continua l'eccellenza del suo CEO, che ha vinto un premio qualche anno fa: Campione barista, campione italiano di caffè, poi sesto classificato nel campionato mondiale di caffè. Infatti, nel 2019 ha vinto i premi per il miglior caffè italiano torrefazione e per il miglior assaggiatore di caffè italiano.

Per tutte le vendite di caffè, il marchio indica una data di tostatura, in modo che quando il caffè macinato è pronto per essere utilizzato, si trasformerà in un caffè italiano unico.

Specialty coffee

La gamma specialty coffee di Ditta Artigianale comprende diversi tipi di caffè origine pura, miscele, caffè decaffeinati ed edizioni speciali. Il caffè verde dell'azienda italiana proviene dal Nord, Sud e Centro America e dall'Africa orientale.

Che scelga il caffè del commercio equo e solidale, il caffè biologico del commercio equo e solidale o qualsiasi altro caffè Ditta Artigianale, la tracciabilità del suo caffè e l'esperienza del gusto sono garantite. Da Maxicoffee, le offriamo i migliori caffè del marchio: Caffè di origine pura e miscele di caffè.

- Etiopia - Tirtira Natural Questo chicco di caffè dell'Etiopia combina note fruttate di fragola e frutta esotica. Equilibrato e 100% arabica, offre tutta la sua morbidezza e dolcezza quando viene estratto in metodo lento.

- Kenya Mutungati Questo caffè speciale keniota ha un sapore fruttato profilo aromatico. Note di ribes nero, melograno e uva nel calice, oltre ad acidità, corpo pesante e grande intensità al palato.

- Salto n° 11 Scopra una miscela di caffè provenienti da Etiopia, Brasile e Colombia a torrefazione. Il lime aggiunge acidità, mentre la mandorla e il nocciola aggiungono delizia, con un finale quasi cioccolatoso.

Caffè del commercio equo e solidale

Il commercio equo e solidale fa parte dell'impegno dell'azienda per promuovere specialty coffee e offrire ai consumatori un'esperienza unica e di qualità. Per raggiungere questo obiettivo, lavora direttamente con i piccoli coltivatori per conoscere i loro metodi di coltivazione del caffè, in modo da privilegiare i coltivatori sostenibili.

Il marchio Made in Italy ha sempre privilegiato i caffè provenienti da coltivazioni responsabili, cioè impegnate nei confronti dell'ambiente, del cambiamento climatico, delle persone e del loro lavoro.

Per un'esperienza di caffè di successo, il marchio le consiglia di procedere come segue, in base al suo metodo di estrazione:

Con la moka: Ditta raccomanda di mettere il caffè nel filtro e il filtro sul serbatoio, solo quando l'acqua è calda. Macchina per espresso: dipende dall'apparecchio e dai propri gusti. Partire dall'impostazione centrale e regolara una tacca in più e in meno fino a trovare l'aroma di caffè che ti piace. Con la caffettiera francese: utilizzare 21 g di caffè macinato grossolanamente. Con la V60: 15 g di caffè macinato medio-fine per questo metodo lento.